288 各類小吃
章魚小丸子做完的時候其實距離喬寶兒回來的時間已經差不多了。
喬寶兒回來的時候她正好在做烤冷麵。
不,應該是說她才剛剛開始做烤冷麵。
烤冷麵的材料有香菜和蔥以及香腸,雞蛋。
首先,將香菜和蔥切成小末,香腸切成小條,雞蛋則是打散放到小碗中攪均勻待用。
再拿一個小碗放入蒜蓉辣醬,清水,攪拌後再放入辣椒粉,芝麻粒混合成汁。
這個是用來待會澆在烤冷麵上面的。
將汁調好,這些準備步驟做完了,接下來就是起鍋燒油。
開中火在平底鍋中放入少許的色拉油然後便可以放入冷麵餅。
冷麵餅是她之前就買好的,她並沒有自己單獨來做麵餅。
因為在外面買的冷麵餅其實質量也已經很不錯了,也非常的方便,如果她自己做起來還浪費功夫甚至沒買的好。
冷麵餅攤在了平底鍋上邊,接下來阿姨便看著時機等到麵餅差不多有點開始燒起來的時候她便放入了適量的雞蛋液在冷麵餅的上面。
等到下面那層麵餅煎至金黃的時候,她就把那一個麵餅給翻過來繼續煎另一面。
將煎好的那一面刷上剛剛調好的蒜蓉辣醬汁,然後再放入剛剛切好的香腸條,香菜,蔥花。
等到下面的餅也也煎好的時候,關火,捲成小卷,然後再刷上辣醬。
冷麵捲成金黃色裝盤使用時再考慮切小段就可以了。
這個時候,喬寶兒也早已經回來了,剛剛做完烤冷麵的阿姨立馬叫起來了在外邊獨自收拾著東西的喬寶兒。
「小姐小姐,我已經做好很多東西了,你要不要先試一下?這個熱度應該更正正好。
我做好了烤鴨,章魚小丸子,還有烤冷麵,還差一個油煎臭豆腐和煎餅果子。
這兩個也很快的,你先吃我之前準備好的東西吧?」
阿姨出了廚房直接找到了喬寶兒,立馬這麼叫道。
然後她也是將她之前已經烤好的烤鴨給端到了外邊吃飯的桌子上,隨即也是將之前弄好了章魚小丸子也端到了外面桌子上。
就跟烤鴨放在一起,正好烤冷麵做完了,她也將烤冷麵給放到了那個地方讓喬寶兒先吃。
喬寶兒此時還在收拾東西,但是看到阿姨這副迫不及待想讓她試試的模樣她還是先跟著阿姨到了吃飯的桌子上面看了一下阿姨做的東西。
然後先是誇讚了阿姨一番之後還是對阿姨說道,「沒事,阿姨,你還是繼續做吧,我把東西收拾一下然後待會跟你一起吃。
它們的熱度看著差不多,正好最近比較熱,等它放涼一點,我們再一起吃吧。」
看喬寶兒都這麼說了,阿姨當然拗不過喬寶兒,隨即也是點了點頭然後就去繼續做起來她接下來要做的東西。
她接下來要做的東西首先是油煎臭豆腐。
油煎臭豆腐的用料有豆腐,腐乳汁,香菜一小把,剁椒醬,辣椒油,還有芝麻油以及植物油和孜然粉,白芝麻,五香粉。
首先也是準備好食材,先將香菜洗乾淨切碎,然後放到一邊備用。
之後再將那些調料,辣椒油,和剁辣椒以及芝麻油那些的調和均勻備用。
然後取一小塊臭豆腐乳搗碎加入適量的涼開水調勻,這個調勻之後,她便將一塊比較大的臭豆腐給切成了小的,一塊可以一口一個的那一種。
然後放入了臭豆腐溶液裡面浸泡。
阿姨剛剛調的那個汁就是這個臭豆腐溶液。
泡的差不多了,阿姨也是立馬起鍋燒油。
煎鍋放入適量的植物油燒熱,然後再把剛剛腌制好的臭豆腐放入鍋中煎制煎到兩面金黃的時候就可以關火裝盤。
裝盤好然後撒上孜然粉,熟白芝麻以及香菜,五香粉蘸料,這樣子就可以吃了。
臭豆腐做好了,阿姨也是迫不及待地將臭豆腐給放到了外邊去,加上了香菜的臭豆腐簡直升華到了極緻。
阿姨聞著也是忍不住地直接拿起了一雙筷子,夾起一塊臭豆腐,隨著香菜和蘿蔔乾一起。
伴隨著臭豆腐和臭豆腐的汁水一起在口腔迸發。
阿姨滿意地發出了一聲「不錯不錯」的聲音。
隻不過可惜此時喬寶兒並不在,不然她一定會讓喬寶兒也嘗試一塊。
畢竟喬寶兒也是一個喜歡吃香草的人。
所以她們家對於香菜的需求量還是比較大的,每次去菜市場的時候都會買一點香菜來。
油煎臭豆腐做好了阿姨依舊沒有停下來歇著,緊接著,她便立馬開始做起了煎餅果子。
煎餅果子的用料非常簡單,所以她其實沒有怎麼準備就已經相當於準備了。
首先,在麵粉裡面加入適量的鹽,然後加清水和成稀稀的麵糊。
麵糊和好了,小香蔥他之前也早就切好了,並且用這些剩下的香蔥現在用來做這一個煎餅果子正好夠用。
用平底不粘鍋加熱,在鍋上刷一層薄薄的植物油,她也是用剛剛做烤冷麵的那個平底鍋過來做的這個煎餅果子。
其實烤冷麵和煎餅果子性質並沒有差很多。
首先,在鍋中倒入麵糊,看鍋燒的差不多的時候便倒入麵糊。
之後轉動鍋使麵糊均勻的分佈在鍋的底部一層,倒麵糊的時候阿姨並沒有倒很多。
因為這個煎餅果子能攤成薄薄的餅就可以了,不需要特別多的麵糊。
等到麵糊凝結的時候,阿姨立馬拿起了旁邊的一個雞蛋磕掉,然後用勺子攤平覆蓋住了剛剛阿姨調好的整個麵糊。
等到差不多完成的時候撒上蔥花,然後繼續看著把麵糊做完。
然後阿姨便看著旁邊的菜,她隨便地家了一些菜進去,比如說生菜,還有蘿蔔乾之類的,以及炸腐竹片。
東西加的差不多了她便將這個煎餅果子也給疊了起來,然後就找了一個盤子,將煎餅果子出鍋放在那個盤子上面。
一切準備就緒,這個時候阿姨再次叫起來喬寶兒。
喬寶兒正好也已經收拾完了東西,兩個人都坐在了廚房外的吃飯桌子上。